Tłuszcze w diecie budzą sporo kontrowersji. Niektórzy unikają ich za wszelką cenę, inni opierają na nich swoją dietę. Które tłuszcze są dobre, a które tłuszcze zbędne? Czy tłuszcze mogą zatykać tętnice? Które tłuszcze są korzystne dla serca, a które nie? Czy wszystkie tłuszcze typu trans są szkodliwe? Czy kwasy tłuszczowe nienasycone mają mniej kalorii niż nasycone? To tylko niektóre pytania, na które warto poznać odpowiedzi.
Prowadzący
Wykład prowadzi dr Damian Parol, który jest praktykującym dietetykiem, prelegentem konferencji naukowych i wykładowcą akademicki na takich uczelniach jak Warszawski Uniwersytet Medyczny oraz warszawska Akademia Wychowania Fizycznego.
Dla kogo jest wykład?
Wykład jest skierowany do ambitnych słuchaczy – dietetyków, lekarzy i innych osób zainteresowanych rolą tłuszczów w diecie. Poruszone są kwestie podstawowe, ale również bardziej szczegółowe, związane z przemianami i utlenianiem tłuszczów.
Plan wykładu
- Czym są tłuszcze?
- Podział kwasów tłuszczowych pod względem:
- Stopnia nasycenia
- Długości łańcucha
- Pozycji pierwszego wiązania podwójnego
- Obecności wiązań w typu cis i trans
- Metabolizm
- Trawienie
- Wchłanianie
- Utlenianie
- Wartość energetyczna i odkładanie w tkance tłuszczowej
- Cholesterol
- Rola cholesterolu
- Wpływ cholesterolu pokarmowego na stężenie lipoprotein (tzw. cholesterol we krwi)
- Źródła
- Jajka a stężenie lipoprotein
- Jak czytać kwasy tłuszczowe?
- Nasycone kwasy tłuszczowe
- Budowa
- Źródła i zapotrzebowanie
- Wpływ na stężenie lipoprotein
- Średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe
- Budowa
- Trawienie i metabolizm
- Wpływ na zdrowie
- Jednonienasycone kwasy tłuszczowe
- Budowa
- Źródła i zapotrzebowanie
- Kwasy tłuszczowe typu trans
- Budowa i powstawanie
- Źródła
- Zapotrzebowanie i konsekwencje zdrowotne
- Naturalne vs sztuczne
- CLA i superCLA
- Wielonienasycone kwasy tłuszczowe
- Budowa i podział
- Źródła i znaczenie omega 3 i omega 6
- Czy omega 6 są prozapalne?
- Konwersja kwasów omega 3
- Podsumowanie zapotrzebowania na poszczególne tłuszcze w diecie
Forma wykładu
Wykład jest w formie profesjonalnie nagranego i zmontowanego wideo oraz paczki dodatkowych plików: prezentacji i literatury oraz dodatkowych źródeł. Uczestnicy dostają też dostęp do zamkniętej grupy na Facebooku. Materiał można odtworzyć w dowolnym monecie po uzyskaniu dostępu. Czas trwania wideo to 70 minut.
Cena dostępu
Aktualnie dostęp do wykładu jest za bezpłatny. Wystarczy dodać wykład do koszyka i potwierdzić zakup. Żadne środki nie zostaną pobrane z Twojego konta.
Certyfikat
Po zdaniu bardzo krótkiego testu użytkownik otrzymuje imienny certyfikat uczestnictwa w wykładzie.
| Dla kogo? | dietetyków, lekarzy |
|---|---|
| Rodzaj | Wykład on-line w formie wideo |
| Materiały dodatkowe | prezentacja, wykaz źródeł |
| Czas trwania: | 70 minut |
| Prowadzący | dr Damian Parol |
| Stopień zaawansowania | Średnio-zaawansowany |
