Tłuszcze, z czym to się je? – wykład

Tłuszcze to jeden z najbardziej złożonych składników naszej diety i jednocześnie budzący najwięcej emocji. Ten wykład pomoże Ci zrozumieć ich rolę w diecie oraz dostosować podaż do konkretnej osoby. Rozwieje też kilka mitów i nieporozumień związanych z tłuszczami, ich budową i nazewnictwem. Wykład obejmuje 70 minut materiału wideo, paczkę bonusowych plików oraz dostęp do zamkniętej grupy dyskusyjnej. Dostęp do tego wykładu jest obecnie bezpłatny.

0

Dostępne

Tłuszcze w diecie budzą sporo kontrowersji. Niektórzy unikają ich za wszelką cenę, inni opierają na nich swoją dietę. Które tłuszcze są dobre, a które tłuszcze zbędne? Czy tłuszcze mogą zatykać tętnice? Które tłuszcze są korzystne dla serca, a które nie? Czy wszystkie tłuszcze typu trans są szkodliwe? Czy kwasy tłuszczowe nienasycone mają mniej kalorii niż nasycone? To tylko niektóre pytania, na które warto poznać odpowiedzi. 

Prowadzący 

Wykład prowadzi dr Damian Parol, który jest praktykującym dietetykiem, prelegentem konferencji naukowych i wykładowcą akademicki na takich uczelniach jak Warszawski Uniwersytet Medyczny oraz warszawska Akademia Wychowania Fizycznego. 

Dla kogo jest wykład? 

Wykład jest skierowany do ambitnych słuchaczy – dietetyków, lekarzy i innych osób zainteresowanych rolą tłuszczów w diecie. Poruszone są kwestie podstawowe, ale również bardziej szczegółowe, związane z przemianami i utlenianiem tłuszczów. 

Plan wykładu

  1. Czym są tłuszcze? 
  2. Podział kwasów tłuszczowych pod względem:
    • Stopnia nasycenia 
    • Długości łańcucha 
    • Pozycji pierwszego wiązania podwójnego 
    • Obecności wiązań w typu cis i trans
  3. Metabolizm
    • Trawienie
    • Wchłanianie
    • Utlenianie
    • Wartość energetyczna i odkładanie w tkance tłuszczowej
  4. Cholesterol 
    • Rola cholesterolu 
    • Wpływ cholesterolu pokarmowego na stężenie lipoprotein (tzw. cholesterol we krwi)
    • Źródła 
    • Jajka a stężenie lipoprotein 
  5. Jak czytać kwasy tłuszczowe? 
  6. Nasycone kwasy tłuszczowe 
    • Budowa 
    • Źródła i zapotrzebowanie 
    • Wpływ na stężenie lipoprotein 
  7. Średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe 
    • Budowa 
    • Trawienie i metabolizm 
    • Wpływ na zdrowie
  8. Jednonienasycone kwasy tłuszczowe 
    • Budowa 
    • Źródła i zapotrzebowanie 
  9. Kwasy tłuszczowe typu trans 
    • Budowa i powstawanie 
    • Źródła 
    • Zapotrzebowanie i konsekwencje zdrowotne 
    • Naturalne vs sztuczne 
    • CLA i superCLA 
  10. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe 
    • Budowa i podział 
    • Źródła i znaczenie omega 3 i omega 6
    • Czy omega 6 są prozapalne?
    • Konwersja kwasów omega 3 
  11. Podsumowanie zapotrzebowania na poszczególne tłuszcze w diecie 

Forma wykładu 

Wykład jest w formie profesjonalnie nagranego i zmontowanego wideo oraz paczki dodatkowych plików: prezentacji i literatury oraz dodatkowych źródeł. Uczestnicy dostają też dostęp do zamkniętej grupy na Facebooku. Materiał można odtworzyć w dowolnym monecie po uzyskaniu dostępu. Czas trwania wideo to 70 minut. 

Cena dostępu 

Aktualnie dostęp do wykładu jest za bezpłatny. Wystarczy dodać wykład do koszyka i potwierdzić zakup. Żadne środki nie zostaną pobrane z Twojego konta. 

Certyfikat 

Po zdaniu bardzo krótkiego testu użytkownik otrzymuje imienny certyfikat uczestnictwa w wykładzie.

Dla kogo?

dla dietetyków, dla lekarzy

Rodzaj

Wykład on-line w formie wideo

Czas trwania:

70 minut

Prowadzący

dr Damian Parol

Materiały dodatkowe

prezentacja, wykaz źródeł

Stopień zaawansowania

Średnio-zaawansowany